KOTLETY Z MARCHEWKI

Wszelkie wegański kotlety mają u nas wzięcie. Kotlety z marchewki, z ziemniaków, z batatów, z grzybów czy nawet ze zwykłej soczewicy i ciecierzycy są zawsze na porządku dziennym. Zjadamy je ze smakiem na śniadanie, obiad i kolację. W końcu trzeba dostarczyć sobie solidną porcję jedzenia na cały dzień. Doskonale wiem, że większość osób woli na śniadanie kaszę albo na przykład płatki. My wybieramy curry czy podgrzane kotlety z dnia poprzedniego. Dzisiaj padło na przepis klasyczny ale w sumie bardzo fajny. Kotlety z marchewki, ziemniaków i czerwonej soczewicy w wersji także bezglutenowej ale także wegańskiej. Zastanawiałam się, czy dzisiaj pokazać kotlety z marchewki czy te z batatów? Doszłam jednak do wniosku, że w sumie można oba przygotować zamiennie, co też jest ułatwieniem i pokazaniem, że czasami potrzeba matką wynalazków. Zapraszam dzisiaj na kotlety z marchewki, ziemniaków i soczewicy!

KOTLETY Z MARCHEWKI I SOCZEWICY

KOTLETY Z MARCHEWKI I SOCZEWICY– składniki:

500g ziemniaków
250 g czerwonej soczewicy
300 g marchewki
2 cebule
1 szklanka bułki tartej (bezglutenowa w mojej wersji)
3-4 łyżki skrobi ziemniaczanej
1 łyżka wędzonej słodkiej papryki (opcja jeśli lubisz, ja dodałam)
sól do smaku
olej do smażenia

KOTLETY Z MARCHEWKI I SOCZEWICY– przepis:

Ziemniaki gotuję w mundurkach, obieram i rozgniatam widelcem. Nie zależy mi na jakiejś szczególnej konsystencji.
Na patelnię wlewam olej, smażę cebulę pokrojoną w kosteczkę. Po chwili dodaję marchewkę startą na tarce i podsmażam. Wsypuję soczewicę i wlewam około 2 szklanek bulionu warzywnego.
Gotuję do miękkości soczewicy, czasami muszę dolać więcej wody, innym razem otworzyć patelnię aby odparował nadmiar. Kwestia wielkości patelni.
Ziemniaki mieszam z soczewicą, marchewką i ziemniakami. Dodaję większość bułki tartej, doprawiam papryką i solą. Zostawiam na 20 minut do zgęstnienia. To etap gdy czekam aż masa nabierze konsystencji takiej aby dało się formować kotlety.
Jeśli jest OK., doprawiam do smaku i dodaję skrobię, mieszam ponownie.
Formuję kotlety i smażę z obu stron na złoty kolor.
Kotlety z marchewki, ziemniaków i soczewicy podaję z surówkami lub warzywami z wody.