KOTLETY Z SELERA

Zapraszam dzisiaj na kotlety z selera. Przyznaje, że wegetariańskie a nawet wegańskie kotlety z selera więc w 100% roślinne są jednymi z wielu, które często robię dla mojego dziecka. Zresztą generalnie kotlety warzywne są u nas na porządku dziecinnym. Moje dziecko mięsa nie jadało, nie jada i nic się nie zapowiada, by jadać kiedyś miało, więc staram się aby moja kuchnia roślinna była smaczna, urozmaicona i ciekawa. Bo nie ma nic gorszego, niż nuda na talerzu! Tym razem zapraszam na kotlety z selera z dodatkiem dyni lub batatów ewentualnie marchewki, zależnie od tego co macie w szafce i na co akurat macie ochotę. Ponieważ pokazywałam już taką ilość kotletów roślinnych, że sama nie wiem czy macie ochotę na następne? Masz ochotę na kolejne propozycje? Lubisz i jadasz kotlety warzywne? Pierwszy raz kotlety z selera zrobiłam dawno temu. Warzywa korzeniowe stanowią sporą część naszej diety, więc generalnie seler, pietruszka, pasternak, marchewka, ziemniaki i buraki są u nas na talerzach codziennie tylko za każdym razem w innej, nieco zmienionej formie. Ale kotlety z selera robimy podobnie za każdym razem, bo po co zmieniać sprawdzone i dobre przepisy!

KOTLETY Z SELERA

KOTLETY Z SELERA – składniki:

• 2 sztuki selera korzeniowego
• 500 g marchewki
• 500 g dyni lub batatów
• 4  cebule duże
• 4 szklanki ugotowanego ryżu pełnoziarnistego, kaszy gryczanej niepalonej, jaglanej lub białego ryżu (opcja konieczności ne ma ale ja lubię kaszę do kotletów dodawać)
• 200 ml mąki osianej lub zmielonych płatków owsianych
• 5 łyżek skrobi ziemniaczanej
• olej do smażenia
• bułka tarta pszenna lub bezglutenowa (dla osób gluten free) do obtaczania
• sól do smaku, czasami dodaję jeszcze 1 łyżkę curry

KOTLETY Z SELERA – przepis:

1. Cebule obieram i kroję w kostkę, smażę na złoto w głębokim garnku.
2. Wszystkie warzywa obieram i ścieram na tarce o drobnych oczkach. Dodaję do cebuli, podlewam 1 szklanką wody i duszę bez pokrywki aż woda odparuje a warzywa będą w miarę miękkie ale warzywa nie mogą być zbyt suche.
3. W misce mieszam schłodzony ryż lub kaszę z warzywami, poszatkowanym przyprawami oraz mąkami.
4. Formuję kotlety z selera, obtaczam je w bułce tartej i smażę na oleju z obu stron, aż staną się złote.