Kotlety z warzyw z rosołu

Ponieważ często gotuję zupę, więc kotlety z warzyw z rosołu powstają u mnie dość regularnie. Osobiście uważam, że kotlety z warzyw z rosołu najlepiej komponują się z kaszą jaglaną lub ryżem, soczewica ewentualnie fasolą i oczywiście dużą ilością smażonej cebuli i zieleniną. To najsmaczniejsze połączenie. Drugą sprawą są przyprawy. Tu można podejść do tematu klasycznie, a więc, sól, pieprz, majeranek, czosnek lub bardziej śródziemnomorsko lub po prowansalsku. Osobiści lubię gdy kotlety z warzyw z rosołu są sowicie doprawione mieloną kolendra, kuminem, chili i imbirem. Jednak te typowe smaki indyjskie mogą nie wszystkim pasować w związku z tym doprawcie tak, jak lubicie. Ważna uwaga ilość w objętości zmielonych warzyw z rosołu musi odpowiadać ilości pozostałych składników. Jeśli zmielonych warzyw są trzy lub czysty szklanki, tyle samo musi być w proporcjach kaszy i fasoli. Wtedy kotlety z warzyw z rosołu są według mnie najlepsze! Ja mielę wszystkie składniki w maszynce do mielenia mięsa. Wcześniej rozdrabniałam w malakserze jednak mam wrażenie, że zmielone składniki na kotlety z warzyw z rosołu mają znacznie lepszą konsystencję. Są bardziej zbliżone w strukturze do kotletów mięsnych. Z podanej porcji wyszło mi 21 kotletów, takich klasycznej wielkości. Mąż zjadł 6 na śniadanie, dzieci po 3 i dla mnie resztki zostały. To tak od razu napiszę, gdyby ktoś się zastanawiał „co wy z tym jedzeniem robicie?” Zjadamy i to po całości :) A Ty – co robisz z warzywami z rosołu? Mam w domu ciasto pomarańczowe, pasztet z warzyw z rosołu z grzybami, oraz kotlety warzywne – co wybierasz? Na co masz ochotę?

Kotlety z warzyw z rosołu

Kotlety z warzyw z rosołu – składniki:

• 3,5 szklanki warzyw z rosołu (zmielonych w maszynce do mielenia mięsa)
• 3,5 szklanki ugotowanej i odcedzonej mocno fasoli lub soczewicy (jeśli nie macie lub nie chcecie jej dodawać zwiększcie ilość kaszy jaglanej)
• 3,5 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej (czyli 1 szklanka suchych ziaren -> jak ugotować kaszę jaglaną)
• 3 duże cebule
• 3 duże ziemniaki
• 1 szklanka bułki tartej (u mnie bezglutenowa ale może być pszenna)
• 1-2 łyżeczki soli
• 1 łyżka kminu i 1 łyżka kolendry uprażone na 1 łyżce oleju lub do smaku takie przyprawy jakie lubicie
• ½ łyżeczki ostrej papryki
• 1 łyżeczka czosnku suszonego
• 1 szklanka posiekanej natki pietruszki lub pietruszki z koperkiem
• ½ szklanki maki ziemniaczanej
• bułka tarta do obtaczania
• olej do smażenia

Kotlety z warzyw z rosołu – przygotowanie:

1. Cebule obieram, kroje i smażę na kilku łyczkach oleju.
2. Kasze jaglana gotuję i studzę -> jak ugotować kasze jaglaną
3. Ziemniaki, które pozostały mi z obiadu studzę.
4. Fasole odlewam ze słoika, puszki lub wyławiam z wody, w której się gotowała.
5. Warzywa z rosołu mielę w maszynce do mielenia mięsa razem z ugotowaną kaszą jaglaną, ziemniakami, fasolą i usmażoną cebulą.
6. Na patelni z olejem prasę kolendrą z kminem przez 30 sekund. Wkładam do moździerza i rozdrabniam. Jeśli nie chce wam się tak bawić dodajcie przyprawy mielone bez prażenia.
7. Masę warzywna mieszam z przyprawami, poszatkowana zieleniną, bułką tartą i mąką ziemniaczaną. Zostawiam na 20 minut.
8. Formuje kotlety, obtaczam w bułce i smażę na złoto na patelni.
9. Podaję na ciepło lub zimno.

Koniecznie zobacz inne moje KOTLETY Z WARZYW