Kotlety z warzyw z rosołu
Ponieważ często gotuję zupę, więc kotlety z warzyw z rosołu powstają u mnie dość regularnie. Osobiście uważam, że kotlety z warzyw z rosołu najlepiej komponują się z kaszą jaglaną lub ryżem, soczewica ewentualnie fasolą i oczywiście dużą ilością smażonej cebuli i zieleniną. To najsmaczniejsze połączenie. Drugą sprawą są przyprawy. Tu można podejść do tematu klasycznie, a więc, sól, pieprz, majeranek, czosnek lub bardziej śródziemnomorsko lub po prowansalsku. Osobiści lubię gdy kotlety z warzyw z rosołu są sowicie doprawione mieloną kolendra, kuminem, chili i imbirem. Jednak te typowe smaki indyjskie mogą nie wszystkim pasować w związku z tym doprawcie tak, jak lubicie. Ważna uwaga ilość w objętości zmielonych warzyw z rosołu musi odpowiadać ilości pozostałych składników. Jeśli zmielonych warzyw są trzy lub czysty szklanki, tyle samo musi być w proporcjach kaszy i fasoli. Wtedy kotlety z warzyw z rosołu są według mnie najlepsze! Ja mielę wszystkie składniki w maszynce do mielenia mięsa. Wcześniej rozdrabniałam w malakserze jednak mam wrażenie, że zmielone składniki na kotlety z warzyw z rosołu mają znacznie lepszą konsystencję. Są bardziej zbliżone w strukturze do kotletów mięsnych. Z podanej porcji wyszło mi 21 kotletów, takich klasycznej wielkości. Mąż zjadł 6 na śniadanie, dzieci po 3 i dla mnie resztki zostały. To tak od razu napiszę, gdyby ktoś się zastanawiał „co wy z tym jedzeniem robicie?” Zjadamy i to po całości :) A Ty – co robisz z warzywami z rosołu? Mam w domu ciasto pomarańczowe, pasztet z warzyw z rosołu z grzybami, oraz kotlety warzywne – co wybierasz? Na co masz ochotę?
Kotlety z warzyw z rosołu
Kotlety z warzyw z rosołu – składniki:
- 3,5 szklanki warzyw z rosołu (zmielonych w maszynce do mielenia mięsa)
- 3,5 szklanki ugotowanej i odcedzonej mocno fasoli lub soczewicy (jeśli nie macie lub nie chcecie jej dodawać zwiększcie ilość kaszy jaglanej)
- 3,5 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej (czyli 1 szklanka suchych ziaren -> jak ugotować kaszę jaglaną)
- 3 duże cebule
- 3 duże ziemniaki
- 1 szklanka bułki tartej (u mnie bezglutenowa ale może być pszenna)
- 1-2 łyżeczki soli
- 1 łyżka kminu i 1 łyżka kolendry uprażone na 1 łyżce oleju lub do smaku takie przyprawy jakie lubicie
- ½ łyżeczki ostrej papryki
- 1 łyżeczka czosnku suszonego
- 1 szklanka posiekanej natki pietruszki lub pietruszki z koperkiem
- ½ szklanki maki ziemniaczanej
- bułka tarta do obtaczania
- olej do smażenia
Kotlety z warzyw z rosołu – przygotowanie:
- Cebule obieram, kroje i smażę na kilku łyczkach oleju.
- Kasze jaglana gotuję i studzę -> jak ugotować kasze jaglaną
- Ziemniaki, które pozostały mi z obiadu studzę.
- Fasole odlewam ze słoika, puszki lub wyławiam z wody, w której się gotowała.
- Warzywa z rosołu mielę w maszynce do mielenia mięsa razem z ugotowaną kaszą jaglaną, ziemniakami, fasolą i usmażoną cebulą.
- Na patelni z olejem prasę kolendrą z kminem przez 30 sekund. Wkładam do moździerza i rozdrabniam. Jeśli nie chce wam się tak bawić dodajcie przyprawy mielone bez prażenia.
- Masę warzywna mieszam z przyprawami, poszatkowana zieleniną, bułką tartą i mąką ziemniaczaną. Zostawiam na 20 minut.
- Formuje kotlety, obtaczam w bułce i smażę na złoto na patelni.
- Podaję na ciepło lub zimno.
Koniecznie zobacz inne moje KOTLETY Z WARZYW
Paulina Kowalska – myślę, że można :)
Anna Andrzejewska – nie mają żadnych wartości to za dużo powiedziane, maja cukry, błonnik część witamin, makro i mikro. Mają mniej ale nie żądne. Przy eko warzywach warto je wykorzystywać jeszcze do zjedzenia niż wyrzucać do kosza. Oczywiście to moje zdanie, nikomu w garnki nie zaglądam :D
Anna Cieślak – to opisuję na jutro :)
warzywa z rosołu zjadam :)
W takim razie próbuję ?
Zrobiłam – mega pyszne czekam na więcej takich inspiracji i cudownych, kulinarnych pomysłów
a można dać kaszy jęczmiennej? i czy można zamiast dodawać mąkę ziemniaczaną dodać jajka? jeśli tak to ile?
klaudynas – spokojnie można, nie wiem ile, tak na oko dałabym ze 2-3 jajka ale z jajkami nie robiłam.
Dzień dobry,
Lubię zaglądać na Pani stronę i inspirować się zamieszczanymi tu przepisami.
Jednak w tym wpisie „poraziły” mnie literówki, które aż rzucają się w oczy.
np.: „kotlety z warzyw z rosołu najlepiej komponują się z kaszą jaglaną lub ryżem, soczewica (SOCZEWICĄ) ewentualnie fasolą”
„Osobiści lubię gdy kotlety z warzyw z rosołu są sowicie doprawione mieloną kolendra (KOLENDRĄ), kuminem (A NIE CHODZIŁO TUTAJ O KMIN –> KMINEM), chili i imbirem. ”
Brak jest również przecinków w wielu miejscach.
Wiem, że jako doskonała kucharka, pewnie nie zwraca Pani uwagi na takie drobne rzeczy. Jednak piszę o tym, bo język polski jest piękny i jestem pewna, że poprawienie takich drobnostek wpłynie korzystnie na czytanie całości tekstu, na i tak już profesjonalnej stronie :)
Serdecznie pozdrawiam!
Łucja – dziękuję. Chodziło o kumin nie kmin. Ą ucieka często bo klawiatura ma z ą problem.
Mając dysleksję nie widzę błędów ale muszę napisać, że specjalnie się już nimi nie przejmuję. Jako dyslektyk mam z tym problem ale nie można być dobrym we wszystkim :)