KOTLETY ZIEMNIACZANE Z PIECZARKAMI

Dawno nie było, to są kotlety ziemniaczane z pieczarkami u mnie wegańskie i bezglutenowe, bez jajek i nabiału – pyszne! Kotlety ziemniaczane z pieczarkami oraz takie z tofu i szczypiorkiem, albo jeszcze inne z dodatkiem kaszy jaglanej, robię od czasu do czasu, gdy mamy ochotę na bardziej treściwe dania. Ponieważ warzywa i owoce stanowią mocną podstawę naszej diety, to wszelakie kotlety warzywne zawsze cieszą się dużą akceptacją rodzinną, stanowiąc miłą odmianę dla zup, gulaszy i koktajli. Ponieważ miałam sporą skrzynkę grzybów, to pomysł na kotlety ziemniaczane z pieczarkami zrodził się jakby zupełnie automatycznie. W myśl zasady – wykorzystuj to, co masz akurat w lodówce. A Ty lubisz kotlety ziemniaczane? U nas cała rodzina jest na TAK. Nasze kotlety ziemniaczane z pieczarkami zjadamy na ciepło do obiadu, oraz na zimno na kanapkach i w burgerach!

KOTLETY ZIEMNIACZANE Z PIECZARKAMI

KOTLETY ZIEMNIACZANE Z PIECZARKAMI – składniki:

• 1,5 kg ziemniaków
• około ½ szklanki mąki pszennej lub mieszanki bezglutenowej (u mnie mieszanka do pizzy) Może być też bułka tarta
• 4 cebule
• 500 g pieczarek
• sól i pieprz do smaku
• olej i 2 łyczki masła lub margaryny bezmlecznej (polecam eko) do smażenia
• jeśli ktoś lubi do ziemniaków można dodać 250 g sera białego lub tofu to też świetne rozwiązanie (u mnie tofu)

 KOTLETY ZIEMNIACZANE Z PIECZARKAMI – przepis:

1. Ziemniaki gotuję, studzę i przeciskam przez praskę do ziemniaków
2. Cebule szatkuję, smażę na złoto razem z pokrojonymi w drobno pieczarkami.
3. Do miski wkładam rozgniecione ziemniaki, dodaję pieczarki, cebulę, starte na tarce tofu (lub rozgnieciony ser biały). Dodaję sól, pieprz i mąkę. Szybko wyrabiam na tyle aby połączyły się wszystkie składniki.
4. Formuje kotlety, rozpłaszczam w dłoniach i smażę na złoto na patelni z obu stron.
5. Kotlety ziemniaczane z pieczarkami podaję na ciepło ale także zjadamy je na zimno w kanapkach.