MAKARON Z GRZYBAMI

Miała być zapiekana z kurkami ale jest makaron z grzybami, sosem śmietanowym i koperkiem. Dlaczego akurat makaron z grzybami? Ponieważ, gdy jakiś czas temu biegałam po sklepach pierwszy raz w życiu znalazłam na półce w markecie suszone kurki. Podgrzybki, prawdziwki rozumiem, ale żeby kurki suszyć hmm …, I gdy tak stałam i z wielkim niedowierzaniem patrzyłam na lekką torebkę z mizerną zawartością żółtych grzybków przeleciała mi przez głowę myśl, że chyba mam jeszcze w zamrażarce torebkę kurek. To natomiast podsunęło mi pomysł na najprostszy w świecie makaron z grzybami a zdecydowanie najsmaczniejszy. To właściwie danie na ciepło, jednak, co ma znaczenie, na zimno smakuje równie wyśmienicie, więc można podawać je w formie sałatki. Wygodne prawda? Nie wiem czy pisałam już wcześniej, ale kurki rewelacyjnie nadają się do mrożenia, więc jeśli jeszcze znajdziecie je gdzieś w sklepie, śmiało kupujcie i włóżcie do zamrażarki. Zupełnie nie przeszkadzają kurkom niskie temperatury, po rozmrożeniu nie miękną, nie robią się gumowate, nic a nic. Wystarczy je podsmażyć na maśle z cebulką, śmietaną i koperkiem, potem dodać porcję białka w postaci mięsa z kurczaka, ugotowanej fasoli lub ciecierzycy i danie gotowe. A takimi grzybkami możemy wypełniać pierogi, zapiekanki, naleśniki, ciasto francuskie, filo, kulebiaki albo zjeść z makaronem, świeżym chlebkiem siedząc przy kominku. To wersja zimowa ale taką właśnie lubię najbardziej, no  może jest konkurencyjna z czerwcowym wieczorem w ogródku w tle z kumkającymi żabami … o ile nie ma komarów. Powiedziałabym, że makaron z grzybami, sosem śmietanowym i koperkiem jest takim moim daniem na niepogodę – a Ty, jakie masz ulubione w tej kategorii?

MAKARON Z GRZYBAMI

MAKARON Z GRZYBAMI – składniki:

• 500 g makaronu pszennego lub bezglutenowego (u mnie bezglutenowe śrubki;)
• 200-300 g kurek, podgrzybków lub pieczarek (świezych bądź mrożonych)
• 3 cebule
• 1 słoik ugotowanej fasoli (opcja ja lubię dodać ze względu na sowitą ilość białka)
• 2 serki jogurtowe albo 400 ml gęstej śmietany (może być też wegańska!)
• 3 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka kolorowego pieprzu grubo zmielonego
• pęczek koperku
• 100 ml bulionu warzywnego lub wody
• garść tartego sera
• 2 łyżki masła lub oleju
• sól do smaku

MAKARON Z GRZYBAMI – przepis:

1. Cebule obieram, siekam drobno i podsmażam na złoty kolor.
2. Po kilku minutach dokładam kurki. Smażę przez kilka  minut. Dolewam bulion i zostawiam na gazie na 5 minut. W tym czasie obieram czosnek i dodaję do kurek, dodaję serki jogurtowe lub śmietanę, zawartość słoika z ugotowana fasolą i mieszam. Doprawiam solą, pieprzem i koperkiem posiekanym. Wyłączam gaz.
3. Makaron gotuję -> Jak ugotować makaron, odlewam i zostawiam 1 szklankę wody z gotowania.
4. Makaron mieszam z kurkami i podaję, jeśli jest zbyt gęsty dolewam wodę z gotowania makaronu. Na koniec posypuję startym serem.
5. Podaję na ciepło, ponieważ makaron z grzybami w tym wypadku z kurkami i fasolą nie powinien czekać na zjedzenie, za dobry jest na to :)