PASTA BEZJAJECZNA

Dzisiaj u mnie pasta bezjajeczna, czyli pasta wegańska bez jajek, która smakiem przypomina tą klasyczna pastę jajeczną. Pasta z tofu wędzonego, pasta do kanapek z ciecierzycy, z fasoli, a teraz pasta bezjajeczna. Pokazywałam już tyle past na kanapki, do smarowania, na śniadania i do pracy, że aż dziw bierze, że jeszcze pasta bezjajeczna przyda się moim czytelnikom. Robię ja od bardzo wielu lat, ponieważ moje dziecko jest na wegańskiej diecie od początku swojego życia, to nasza domowa dieta także bardzo się zmieniła. Zawsze powtarzam, że o dziwo, wszystkie ograniczenia wbrew pozorom powodują rozszerzenie menu na nowe smaki. Po prostu trzeba kombinować, poznawać nowe produkty i uwolnić wyobraźnię. Pasta bezjajeczna, żeby przypominała pastę jajeczną, musi po pierwsze mieć odpowiednia konsystencję. Tu można ją uzyskać za pomocą tofu, ugotowanej fasoli, soczewicy lub ciecierzycy a także soi. Druga sprawa, to charakterystyczny smak, obowiązkowo sól kala namak, która tak pachnie po zmoczeniu jajkiem, że nawet mój pies biega po domu i piszczy domagając się jajka ugotowanego na twardo. Kolor – tu wiadomo, o ile soczewica czerwona jeszcze wzbogaci kolor pasty na pomarańczowy, o tyle i tak nic nie zastąpi zwykłej i poczciwej kurkumy. Teraz dodatki, szczypiorek, groszek, kukurydza, koperek, wszystko to, czego używacie klasycznie do pasty jajecznej. I tak oto pyszna pasta bezjajeczna jest gotowa do podania! Dzisiaj powstała u mnie w kuchni właśnie ta pasta bezjajeczna, specjalnie dla dziecka, które mówi „ona wymiata” oraz majonez z fasoli dla tych co ani jajek ani soi nie mogą i tak się zastawiam, który przepis wolisz? Chociaż u nas dobrze, dzisiaj dzień na wypasie, zupa grzybowa, pasta bezjajeczna i majonez z fasoli, wcale nie tłusty – co dzisiaj robisz na obiad?

PASTA BEZJAJECZNA

PASTA BEZJAJECZNA – składniki:

• 200 g wędzonego tofu
• 200 g tofu naturalnego
• 200 g ugotowanej fasoli (ja miałam w słoiku ekologiczną)
• 1 duża cebula pokrojona na kawałki i usmażona
• 1 łyżka soli kala namak (dobierz ilość do swojego smaku)
• ½ łyżeczki kurkumy (można dać też więcej)
• 3 łyżki oleju lub majonezu -> majonez wegański
• opcja dla chcących 2 łyżki drożdży suszonych (ja pomijam)
• szczypiorek

PASTA BEZJAJECZNA – przepis:

1. Cebule obieram, kroje w kostkę i podsmażam na oleju na złoty kolor.
2. Do malaksera wkładam dwie kostki tofu, fasolę razem z płynem, dodaję sól, cebulę, kurkumę, majonez i miksuję na jednolita masę. W razie potrzeby rozrzedzam przegotowana wodą, mlekiem sojowym lub olejem. Na koniec mieszam ręcznie ze szczypiorkiem i podaję
3. Pasta bezjajeczna pachnie świetnie i smakuje jeszcze lepiej!