Ryż z ananasem

Dzisiaj mam dla was ryż z ananasem słodko-kwaśny. Tym razem mój ryż z ananasem wyszedł mi mocno pikantny, ale tylko dlatego, że bardzo sprytnie nie sprawdziłam pikantności papryczki, więc napiszę od razu, że warto to zrobić zanim dodacie do sosu. Ryż z ananasem jest u mnie w wersji wegetariańskiej, wegańskiej i bezglutenowej, jeśli jednak chcecie to nic nie stoi na przeszkodzie, żebyście do smażenia dodali pokrojoną w cieniutkie plasterki pierś z kurczaka lub polędwiczki z indyka. Ja nie czuję takiej potrzeby ale z moimi przepisami kulinarnymi jest zawsze tak, że można je łatwo dostosować pod własne możliwości, chęci, smaki i oczekiwania. W końcu hasło „różni Ludzie, różne Diety, jeden Blog” zobowiązuje tak jak nazwisko, trzeba iść przez życie z uśmiechem :) ANANAS – jakie dania z nim robisz? Do czego dodajesz? Masz sprawdzone pomysły na ananasy? Zapraszam was na przepis ryż z ananasem, pyszny, lekki, słodki, pikantny, właściwie słodko-kwaśny, jak dla mnie idealny!

Ryż z ananasem

Ryż z ananasem – składniki:

• 1 świeży ananas (jest znacznie lepszy niż ten z puszki ale jeśli chcesz i wolisz weź puszkę ananasa pokrojonego w plastry lub na kawałki)
• 1 ostra papryczka
• 1 duża cebula lub 2 średnie białe cebule
• 3 ząbki czosnku
• sól i czarny pieprz do smaku
• 1 łyżka maki ziemniaczanej, skrobi kukurydzianej lub tapioki
• ugotowany ryż
• 2 łyżki oleju do smażenia, może być maso, tłuszcz kokosowy lub margaryna bezmleczna

Ryż z ananasem – przepis:

1. Do tego dania ja używam świeżego, surowego ananasa, ponieważ jest znacznie lepszy niż ten z puszki, jest sam z siebie słodko-kwaśny a to wielki atut. Jednak jeśli chcesz i wolisz, to weź puszkę ananasa pokrojonego w plastry lub na kawałki, wtedy do przepisu przyda się co najmniej sok wyciśnięty z połówki cytryny. Ananasa obieram i kroję na kawałki – Jak wybrać ananasa i Jak pokroić ananasa.
2. Na patelni rozgrzewam tłuszcz, wkładam posiekaną w piórka cebulę lub pokrojoną w plasterki. Szklę, powinna być przeźroczysta i błyszcząca.
3. Papryczkę przekrawam na pół, wyjmuję pestki (uwaga mogą być bardzo ale to bardzo ostre, ręce trzeba umyć, nóż, deskę i nie odtykać się do oczu). Pestki przekładam na bok, papryczkę kroję w plasterki, dodaję do cebuli. A właśnie, trzeba ja spróbować, czasami jest na tyle łagodne chili, że można wrzucić całą z pestkami albo dwie, a bywa tez tak, że połowa papryczki i to bez pestek powoduje napłynięcie łez do oczu ;) Chwilę podsmażam, dodaję pokrojonego ananasa, dolewam 1 szklankę wodę i duszę bez przykrycia mieszając co jakiś czas. Na tym etapie solę, dodaję też pieprz i przepuszczone przez praskę ząbki czosnku. Średnio zajmuje to 10-15 minut. Odlewam z patelni trochę wody, studzę, dodaje mąkę, mieszam i wlewam ponownie na patelnie. Sos się zagęści, jeśli jest zbyt gęsty, to trzeba dolać trochę wody. (Jeśli używasz ananasa z puszki dodaj sok z puszki a nie wodę).
4. Ananas wyśmienicie w takiej formie pasuje do makaronu i do ryżu. U nas ryż z ananasem zawsze wszystkim smakuje!