ŚLEDZIE W SOSIE MUSZTARDOWYM

No to w końcu są śledzie w sosie musztardowym. Dzisiaj publikuję przepis na śledzie w sosie musztardowym znacznie później niż zazwyczaj. Ale w końcu zdecydowałam się na kolejnego śledzika do przedstawienia. Cały dzień stałam od rana przy kuchni i przygotowywałam kilka dań na bloga, kilka do najnowszej książki. Strasznie się dzisiaj napracowałam, pleców nie czuję od tego stania w kuchni, ale najważniejsze, że mam już wszystko gotowe, obfotografowane i opisane. Myśl o tym, że kilka nowym przepisów czeka na pokazanie dodaje mi sił. Takie śledzie w sosie musztardowym można przygotowywać na co dzień i od święta. Zrobiłam dzisiaj jeszcze jednego śledzia ze śliwkami suszonymi. Trzeba to głośno powiedzieć, za nami i jesień po całości więc moi rodzice po woli łapią fazę spożywczą na śledzie. Ciekawa jestem z jakimi dodatkami lubisz śledzie? Z jakimi robisz, podajesz lub zjadasz – z cebulką, śmietaną, pomidorami lub z czym? Ja ze swojej strony z pełnym przekonaniem zapraszam na śledzie w sosie musztardowym, ponieważ są pyszne, bardzo wyraziste w smaku i takie domowe. Pamiętam kiedyś kupowałam śledzia w takim sosie ale był on zdecydowanie za ciężki, po kilku eksperymentach opracowałam  w końcu przepis, który odpowiada mojej rodzinie najbardziej, czym z chęcią się z Wami zaraz podzielę. Dlatego zapraszam dzisiaj na śledzie w sosie musztardowym z curry, musztarda ziarnistą, śmietaną i majonezem.

ŚLEDZIE W SOSIE MUSZTARDOWYM

ŚLEDZIE W SOSIE MUSZTARDOWYM – składniki:

• około 200g śledzi matiesów lub w typie matiasów z zalewy oliwnej
• 200 g gęstej śmietany – takiej minimum 18%
• 2-3 łyżki delikatnego majonezu
• 2 czubate łyżeczki musztardy ostrej, ja dałam Dijon
• 4 czubate łyżki musztardy francuskiej
• 2 łyżeczki curry (łagodnej mieszanki przypraw)
• 1-2 łyżeczki kurkumy
• 2-3 cebule pokrojone w plasterki

ŚLEDZIE W SOSIE MUSZTARDOWYM – przepis:

1. Cebule kroję w plasterki, posypuję solą i odstawiam na 10 minut. Ugniatam dłonią, zależy mi aby cebula zmiękła i puściła sok. Płucze pod kranem, przelewam przez sito i ściskam. Suszę na ręczniku kuchennym.
2. Do miski wkładam śmietanę, majonez, curry, obie musztardy, kurkumę i cebule. Mieszam dokładnie razem i próbujemy. Dla mnie te właśnie proporcje są najlepsze. Należy wybierać delikatny majonez, aby nie był zbyt octowy, gdyż ostrość sosu nadana zostanie przez musztardy w związku z tym nie ma konieczności go jeszcze dodatkowo zakwaszać.
3. Śledzie wyjmuję z opakowania, odcedzam, kroję na kawałki, układam na półmisku i obficie polewam sosem musztardowym. Takie śledzie w sosie musztardowym można podawać na co dzień i od święta!