SYROP DAKTYLOWY

Zostałam poproszona o przepis na syrop daktylowy, taki domowy. Syrop daktylowy należy do jednych z prostszy w wykonaniu, właściwie powiedziałabym, że nie ma w nim żadnej specjalnie filozofii. Za to nadaje się wyśmienicie do przygotowywania wszelkich ciast, słodzenia innych sosów, gulaszy a nawet ot tak, do smarowania naleśników czy używania jako polewa. No zwłaszcza jeśli doda się do niego w trakcie gotowania łyżeczkę cynamon. U nas syrop daktylowy zastępuje cukier. Tak zwyczajnie, do dań z makaronem, do wszelkich potraw, którym trzeba dodać szczyptę słodkości. Cukier, melasa, syrop klonowy, syrop daktylowy, stewia, ksylitol – czego do słodzenia używasz najczęściej? Ponieważ często piszecie do mnie z pytaniem o syrop daktylowy to doszłam do wniosku, że pokażę na niego przepis!

SYROP DAKTYLOWY

SYROP DAKTYLOWY – składniki:

• 200 g suszonych daktylowy bez pestek
• 500 ml wody
• 1 łyżeczka cynamonu – opcjonalnie
• szczypta lub dwie soli

SYROP DAKTYLOWY – przepis:

1. Daktyle wkładam do garnka, zalewam wodą, zostawiam na 2-3 godziny.
2. Wstawiam na gaz i gotuję pod przykryciem. Daktyle powinny się rozpadać, być delikatne i miękkie.
3. Przelewam masę do blendera, dodaję cynamon, sól i rozdrabniam.
4. Przelewam syrop daktylowy przez sito i wkładam do słoika. Wstawiam do lodówki i używam na bieżąco. Syrop daktylowy znajduje zastosowanie do wielu przepisów w mojej kuchni.