WEGAŃSKIE KOTLETY SCHABOWE

Mam dzisiaj dla was wegańskie kotlety schabowe z ziemniakami i mizerią. Oj tak, kotlety schabowe wegańskie i wegetariańskie, czyli w skrócie „takie bez mięsa” są wspaniałą alternatywą na niedzielny obiad ale i nie tylko. Ja zazwyczaj smażę ich z 15 sztuk, czyli z podwójnej porcji i podjadamy cały dzień, wcinamy na kanapkach oraz oczywiście klasycznie obiadowo. Lubimy, przyznaję się od razu lubimy, i to bardzo. Oczywiście ile osób tyle pomysłów na wegańskie kotlety schabowe. Zazwyczaj powstają one z kotletów sojowych, z tofu, z seitana, temepechu i proteiny. Jednak tym razem, moja wersja jest inna. Prosta, smaczna i bardzo chrupiąca. Po prostu wegańskie kotlety schabowe przygotowałam z ugotowanej ciecierzycy i dodatków. Zastanawiałam się czy wolicie kotlety wegetariańskie, wegańskie czy jednak mięsne. Ponieważ ostatnio bardzo dużo gotuję i mam dla was wybór dań do wyboru do koloru, to doszłam do wniosku, że wegańskie kotlety schabowe bezglutenowe do tego są świetną propozycją właśnie na dzisiaj!

WEGAŃSKIE KOTLETY SCHABOWE

WEGAŃSKIE KOTLETY SCHABOWE – składniki:

• 2 słoiku ugotowanej ciecierzycy (u mnie 2 x 375 g brutto)
• 1 cebula
• 200 ml bułki tartej (u mnie bezglutenowa)
• 200 ml mąki (u mnie mieszanka bezglutenowa na chleb)
• 60 ml mleka roślinnego (u mnie sojowe naturalne ale może być ryżowe)
• 45 ml sosu sojowego
• 1-2 łyżeczki soli kala namak (do smaku dodaj)
• 2-3 łyżeczki dowolnej przyprawy (u mnie mieszanka pieprzu ziołowego)
• olej do smażenia i bułka tarta do obtaczania

WEGAŃSKIE KOTLETY SCHABOWE – przepis:

1. Ciecierzyce odlewam na sicie, wodę z niej pozostawiam.
2. Do malaksera wkładam ciecierzyce, obraną i pokrojoną wstępnie cebulę, przeprawy, mąkę, bułkę tartą, mleko roślinne, sos sojowy i sól. Rozdrabniam, powstanie kula ciasta.
3. Dzielę ją na 8 kawałków. W dłoniach kształtuję kotlety, układam na blasze z papierem do pieczenia wysypanym mąką. Obtaczam i jeszcze dociskam tak, aby były cienkie jak rozbite mięso na schabowe. Staram się także aby miały nieregularne kształty. Wstawiam do zamrażarki na 80 minut.
4. Wyjmuję z zamrażarki. Do 1 talerza wsypuję bułkę tartą, do drugiego wlewam wodę ze słoika z ciecierzycą. Każdego kotleta obtaczam w wodzie po ciecierzycy, następnie w bułce i znowu układam na papierze do pieczenia. Schładzam w zamrażarce przez 30 minut.
5. Smażę z obu stron partiami na rozgrzanym oleju na średniej wielkości gazie.
6. Moje wegańskie kotlety schabowe podaję z ziemniakami i mizerią, ołłłłl jeeee!