Zupa z fasolą

Zupa z fasolą jest u mnie daniem codziennym, takim rodzinnym, bez nadęcia, napięcia i zbytniego cudowania w kuchni. Takim zwyczajnym, prostym, sycącym i smacznym posiłkiem. Latem staram się przygotowywać zupę ze świeżo łuskanej fasoli, którą udaje mi się kupić na bazarach i w niektórych sklepach. Gdy mam okazję, wtedy kupuję kilka kilogramów młodej fasoli na zapas i mrożę ją w oczekiwaniu na sezon zimowy. Gdy w styczniu zapomnę namoczyć fasolę na noc, zawsze mogę podejść do zamrażarki i wspomóc się porcją świeżej fasoli, która nie musi nasączać się przez wiele godzin. To znaczne ułatwienie, zwłaszcza, jeśli ktoś jest zapominalski, tak jak ja. Zupę z fasolą najchętniej zajadamy z pajdą świeżego, wiejskiego chleba lub z bułką. Ideałem jest połączenie jej z chlebem pieczonym na zakwasie. Czasami myślę sobie, że domowe pieczywo nie ma sobie równych, jest proste do zrobienia, zdrowe i wiem, co zawiera każdy bochenek. Jednak nie zawsze chce mi się piec a wychodzę z założenia, że do niczego nie należy się zmuszać, wtedy idę na łatwiznę i odwiedzam pobliska piekarnię. Gdy natomiast chcę podać do chleba pieczywo bezglutenowe wtedy czasami piekę chlebek kukurydziany i też wspaniale pasuje smakowo w tym połączaniu.

Zupa z fasolą

Zupa z fasolą – składniki:

• 1 włoszczyzna
• 400 g drobnej białej fasoli
• 500 g ziemniaków
• sól
• listek laurowy
• pieprz
• ziele angielskie
• natka pietruszki
• 2 łyżki oliwy

Zupa z fasolą – przepis:

1. Fasolę moczę przez noc w zimnej wodzie.
2. Włoszczyznę obieram. Do dużego garnka wkładam włoszczyznę, fasolę oraz przyprawy. Gotuję do miękkości z oliwą. Włoszczyznę wyławiam i kroję w kostkę po czym ponownie dodaję do fasoli.
3. Ziemniaki obieram, kroję i gotuję w niewielkiej ilości wody. Gdy są miękkie dodaję je razem z wodą, w której się gotowały do zupy z fasoli.
4. Zupę podaję doprawioną pieprzem i posypaną natką pietruszki.