Zupa z fasoli krem

Dzisiaj naszło mnie na wspomnienia. Zupa z fasoli, taki krem pojawiła się u nas kilka lat temu. Od tego czasu właśnie zupa z fasoli dość regularnie pojawia się u nas na stole, jako danie obiadowe lub ciepła obiadokolacja. Czasami na lunch, jednak my codziennie zjadamy roślinny strączkowe i dzień bez fasoli jest dniem straconym. Dzień, gdy zupa z fasoli pojawia się na stole to prawie święto :) Nasz układ trawienny zupełnie przestawił się na fasolowe i radzi sobie z nimi bez żadnych sensacji. Znajomi czasami się śmieją, że jesteśmy uzależnieni od fasoli, coś w tym jest. Lubimy ją, zjadamy codziennie i czujemy się świetnie na duchu i ciele. A Ty – lubisz zupy kremy? Ciekawa jestem, którą najbardziej?

Zupa z fasoli krem

Zupa z fasoli krem – składniki: 

• 400 g suchej fasoli
• 3 marchwie
• 2 pietruszki
• ½ korzenia selera
• 2 spore ziemniaki
• 3-4 cebule
• 250-300 ml śmietany lub mleka kokosowego
• 2 ząbki czosnki
• sól i pieprz do smaku
• kilka suszonych pomidorów
• rozmaryn i tymianek
• 3 listki laurowe i kilka kulek ziela angielskiego
• do podania kremowy serek zwierzęcy, sojowy lub ryżowy

Zupa z fasoli krem – przepis: 

1. Fasole moczę przez noc. Cebule obieram, kroję w talarki i podsmażam na złoto. Rano płuczę na sicie, wsypuję do garnka i dodaję około 3,5 litra wody. Do garnka wkładam obrane: 2 ziemniaki, 3 marchwie, 2 pietruszki, połowę selera oraz połowę cebuli. Doprawiam solą, dodaje listki laurowe, ziele angielskie i ząbki czosnku. Gotuję mniej więcej przez 90 minut. Warzywa i przyprawy wyławiam, zastawiam w garnku tylko fasole i ziemniaki. Zupę miksuję blenderem dodając śmietanę lub mleko kokosowe. W razie potrzeby doprawiam do smaku.
2. Podsmażam na oleju, ponownie cebulę, dodaję przepuszczone przez praskę ząbki czosnku oraz zioła i drobno pokrojone suszone pomidory. Doprawiam solą i pieprzem.
3. Na talerz wlewam zupę, dodaje podsmażone warzywa, dekoruję serkiem i podaję.