JAJECZNICA BEZ JAJEK

Dzisiaj u mnie jajecznica bez jajek czyli tofucznica z pomidorami, oczywiście można ją zrobić bez pomidorów ale osobiście je uwielbiam. Taka jajecznica bez jajek jest świetną alternatywą dla osób, które jajek jeść nie mogą lub po prostu nie chcą, a jednak za jajecznica tęsknią. Wiem, znam ból, ale powiem wam z pełnym przekonaniem, że jajecznica bez jajek jest po prostu świetna i niczego jej nie brakuje. Smakuje jajkiem, ma przyjemna strukturę, pachnie jajkiem tak, że mi łakomy pies po domu biega i piszczy. Jak to mówimy, trzeba sobie radzić i nawet jak się nie da czegoś ugotować, to się da ;) Jak wiadomo, motywacja klucze do działania. Dla mnie jajecznica bez jajek czyli tofucznica w wielu wariantach smakowych jest często elementem śniadania lub wczesnego obiadu. Siadam sobie z nią na kolanach, wlewam do wielkiej miski i patrzę złowrogo jak ktoś do mnie podchodzi. Co ciekawe, gdy przygotowuję jajecznicę bez jajek dla dwóch osób, to używam 1 kg pomidorów, 200 g cebuli, 1 łyżeczkę oleju i 500 g naturalnego tofu. Cała ta porcja zawiera 5WW i 850kcal, co po podzieleniu na dwie lub trzy osoby daje fantastyczny wynik obiadowy, zwłaszcza, że porcja jest duża! Taka jajecznica bez jajek ma swój urok, oczywiście jeśli możesz i chcesz jeść jajka, zrób sobie klasyczną, ja rodzinnie muszę kombinować z przepisami. Z serii: życie matki proste nie jest.
Rozmowa z dzieckiem:
– ja: jakiego warzywa nie lubisz?
– dziecko: pomidorów …
– ja: to chcesz na obiad?
– dziecko: tofucznicę z pomidorami lub zupę pomidorową
I tak oto powstała u nas dzisiaj jajecznica bez jajek, czyli tofucznica z pomidorami czyli wegańska jajecznica.

JAJECZNICA BEZ JAJEK

JAJECZNICA BEZ JAJEK – składniki:

• 1 kg pomidorów
• 1 duża cebula, u mnie taka 200g
• 500 g tofu
• 4 łyżki mleka roślinnego lub krowiego
• 1 łyżka oleju, margaryny lub masła
• 1 łyżeczka kurkumy
• 1 łyżeczka mieszanki curry
• sól kala namak do smaku (u mnie 1 łyżka ale ja lubię słoną)

JAJECZNICA BEZ JAJEK – przepis:

1. Cebule obieram i kroję w kostkę, podsmażam na złoto na oleju.
2. W tym czasie pomidory oparzam wrzątkiem, obieram ze skórki i kroję w plastry lub rozgniatam, dodaję do cebuli i razem przesmażam
3. W oddzielnym talerzu rozgniatam widelcem tofu.
4. Do cebuli dodaję tofu i mieszam. Zacznie się ono lekko topić i stanie się miękkie. Musi się tylko podgrzać i zmięknąć.
5. Na koniec dodaję mleko roślinne z przyprawami i całą solą, bardzo dokładnie mieszam.
6. Nakładam na talerze :) Moja jajecznica bez jajek, czyli tofucznica z pomidorami jest gotowa do jedzenia!