ŚLEDZIE Z GOTOWANĄ CEBULĄ

Na stole świątecznym śledzie z gotowaną cebulą pojawiają się od lat. Dlaczego z gotowaną albo zaparzaną? Ponieważ taka jest znacznie łagodniejsza dla żołądka, nie odbija się, nie drażni śluzówki. Wiem doskonale, że to właśnie cebula często odstrasz od jedzenia śledzi. Ale  chyba większość osób mimo wszystko nie wyobraża sobie tradycyjnych świątecznych dań bez towarzystwa śledzi w oleju i innych dodatkach. Czasami sama jeszcze dodaję do nich kilka łyżeczek octu w celu przełamania smaku, innym razem zostawiam tak, jak jest, czyli tradycyjnie bez zmian i ulepszeń. W myśl zasady lepsze jest wrogiem dobrego. Jednak śledzie z gotowaną cebulą mają swój urok i właśnie dzisiaj na samej końcówce przygotowań chciałam przypomnieć ten przepis.

ŚLEDZIE Z GOTOWANĄ CEBULĄ

ŚLEDZIE Z GOTOWANĄ CEBULĄ – składniki:

• kilka płatów śledziowych w oleju (u mnie porcja 400 g)
• 6 cebul białych lub żółtych
• 1 cytryna
• 4 – 6 łyżek octu spirytusowego
• 1/2 łyżeczki soli
• pieprz do smaku
• 2 łyżeczki cukru
• 2 szklanki wody
• 1/2 szklaki oleju

ŚLEDZIE Z GOTOWANĄ CEBULĄ – przepis:

1. Cebule obieram, kroję w cienkie w plastry.
2. Zagotowuje wodę, dodaje do niej sól, ocet i cukier. Wkładam cebulę i podgrzewam do zagotowania. Wyłączam gaz, odcedzam cebule na sicie. Przekładam do miski i studzę, dodaję sok z cytryny, pieprz i olej. Mieszam i odstawiam na 10 minut minimum.
3. Śledzie przekładam cebulą na półmiskach i podaję. A Ty jakie śledzie lubisz? Może moje śledzie z gotowaną cebulą przypadną wam do gustu!