ZAPIEKANY MAKARON Z WARZYWAMI

Na dworze nadal zimno i wietrznie. Zapiekany makron z warzywami, kiełbasą, boczkiem, szynką lub kurczakiem jest sycąca propozycją obiadową. Można powiedzieć, że jest to takie kolorowe, rozgrzewające i sycące danie całoroczne, chociaż w zimniejsze dni smakuje jakby lepiej. Zapiekany makron z warzywami może zawierać tak zwany przegląd lodówki. To proste, chłopskie danie, które łączy w sobie wiele dowolnych składników. Można wykorzystać do przygotowania tego przepisu różne warzywa i mięso lub wędliny. Do tego sprawdzi się co najmniej kilka gatunków grzybów hodowlanych i dzikich, warzywa mrożone lub świeże. Ja lubię w zapiekankach używać papryki, pomidorów suszonych cukinii, dużej ilości ziół i czasami także oliwek, kaparów i karczochów. Wtedy powstaje coś na kształt wołoskiej zapiekanki tak oględnie sprawę ujmując.  A ty wolisz zapiekanki makaronowe czy ziemniaczane? Obie są świetne ale wiadomo, każda ma swoich zwolenników :) Ja zapraszam dzisiaj na klasyczny zapiekany makron z warzywami.

ZAPIEKANY MAKARON Z WARZYWAMI

ZAPIEKANY MAKARON Z WARZYWAMI – składniki:

• ½ dyni lub kilka marchewek
• 5 kiełbasek wędzonych (trochę boczku lub 2 usmażone w paseczkach piersi z kurczaka), można użyć także tofu w zamian!
• 500 g grzybów (mieszanych lub jednego gatunku)
• 2 cebule
• 400 g makaronu w dowolnym kształcie
• 400 ml śmietany tłustej lub mleka kokosowego
• 5 jajek
• 1 czubata łyżka mieszanki ulubionych przypraw
• 300 g sera żółtego
• 5 łyżek oleju

ZAPIEKANY MAKARON Z WARZYWAMI – przygotowanie przepisu:

1. Dynie myję, przekrawam na pół i łyżką wyjmuję gniazdo nasienne. Dynie kroję w plasterki, a następnie w dużą kostkę. Rozgrzewam na patelni dwie łyżki oleju i przesmażam dynię.
2. Cebule obieram, kroję w kostkę i również smażę „na złoto” na patelni.
3. Kiełbaski kroję w plasterki, smażę na suchej patelni, zależy mi, aby wytopił się z nich tłuszcz.
4. Na tłuszczu z kiełbasek smażę podzielone na mniejsze kawałki grzyby.
5. Do miski wlewam śmietanę, dodaję wybrane przyprawy i wbijam jajka, mieszam.
6. W osolonej wodzie gotuje al dente makaron. Odcedzam na sicie.
7. W dużej misce mieszam wszystkie warzywa z grzybami i makaronem. Wlewam śmietanę z jajkami i mieszam ponownie.
8. Wszystkie składniki zapiekanki przekładam do naczynia przystosowanego do zapiekania.
9. Wstawiam do piekarnika rozgrzanego do 170 stopni na 40 minut.
10. W międzyczasie ścieram ser na tarce z dużymi oczkami.
11. Na 5 minut przed końcem pieczenia, posypuję zapiekankę serem i zapiekam tak, aby on się rozpuścił.
12. I już zapiekany makaron z warzywami jest gotowy do podania!